Здесь проблема складывается из трёх компонентов.
Первый компонент – это жир, который привлекает насекомых и переносит любую кишечную инфекцию, если они контаминируют пищевые продукты.
Второе – это плесень.
И третье – это пыль и грязь, которая смешивается с жиром и является жароуловителем в вытяжке. Поэтому самое важное – это обработка вытяжки с помощью тех средств химической защиты, которые предусматривает производитель. В инструкциях к некоторым вытяжкам написано, что их разрешено мыть в посудомоечной машине. Но это надо делать регулярно. Мы ведь чистим зубы регулярно, например. То есть раз в месяц надо делать генеральную уборку.
Если вытяжку «мучить», то плесневые грибы там образуются однозначно, так как вытяжка предназначена для того, чтобы вытягивать воздух, и, соответственно, всё, что было на поверхности кухонного стола, всё туда вытянется. И ещё важный момент: там стоят угольные фильтры, их тоже надо менять или регенерировать. Поэтому там как раз образуется больше всего микроорганизмов, когда фильтры заканчиваются.
А полевые клещи могут завестись?
Нет, для полевых клещей там слишком плохо, потому что, когда горячие пары туда попадают, они фактически их убивают. Но через какое-то время там заводятся другие микроорганизмы: бактерии и плесневые грибы в виде спор. С точки зрения клещей полевых, это возможно только в том случае, если люди вообще не пользуются вытяжкой, вообще никогда. Но имейте в виду, даже когда вы не пользуетесь вытяжкой, а просто работает пар, и стоит кастрюля, то горячий воздух всё равно туда проникает. Это заложено в конструкцию вытяжки, она даже пассивно работает. Поэтому по-любому клещу там будет не очень комфортно. Таракан – в самый раз, и бактерии с грибами – тоже.
Если вытяжка стоит, и ею не пользуются, её всё равно надо мыть?
Да, потому что когда мы не пользуемся и мало готовим, то там могут образовываться микроорганизмы, и в том числе клещи тоже могут быть. Но клещ – это не его место, не самое лучшее. А вот микроорганизмы – да, надо протирать, мыть, обслуживать регулярно.
К каким заболеваниям может приводить наличие плесени?
Плесень, как правило, приводит к аллергическим заболеваниям, запускает аллергический процесс. Наиболее частые и известные последствия – это бронхиальная астма, но это, конечно, не всегда так. Обычно это бронхит, хронический бронхит, просто участие в процедуре заболевания. Вытяжка не только втягивает, но и выдувает воздух обратно.
То есть, если в семье астматик, то это становится особенно важно?
Да.
А другие микроорганизмы к каким последствиям могут привести?
Если мы говорим о группе Escherichia coli (кишечной палочке), то они могут попасть на пищу, и это может привести к пищевому отравлению. Другие – это могут быть, например, листерии (род бактерии, некоторые виды являются возбудителями заболеваний животных и человека).
К обычной вентиляции это тоже относится?
Да, и её надо хотя бы пылесосить, потому что там пыль скапливается, и тоже могут образоваться плесневые грибы.
Андрей Петрович Кондрахин, кандидат медицинских наук, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета, фото kasheloff.ru
