Светлая Пасха – самый значимый православный праздник, знаменующий собой воскресение Господа нашего Иисуса Христа и символизирующий вечную победу жизни над смертью. Ежегодно миллионы верующих радостно отмечают его по всему миру, погружаясь в атмосферу духовности и благоговения. В 2025 году великий праздник приходится на 20 апреля.
Традиции подготовки к Пасхе
Основой православной традиции является Великий пост, продолжающийся 48 дней и направленный на очищение души и тела человека. Пост призывает ограничить себя не только физически, но и эмоционально, отказываясь от суеты, роскоши и мирских удовольствий.
Финальная неделя перед праздником называется Страстной седмицей. Именно тогда Церковь вспоминает страдания Спасителя накануне распятия и страстные события последних дней Его земной жизни. Особое значение придаётся Четвергу, известному как Чистый четверг. Этот день посвящён чистоте, как духовной, так и физической: люди традиционно моют дом, стирают одежду, посещают баню и начинают готовить традиционные пасхальные блюда.
Одним из главных символов праздника становится крашеное яйцо, символизирующее новую жизнь и надежду. В течение Святой Седмицы хозяйки часто занимаются украшением яиц, используя различные способы и материалы, начиная от простых натуральных красок вроде луковой шелухи и заканчивая сложными узорами и росписью.
Сам праздник отмечается ночью с субботы на воскресенье. Всенощное бдение сопровождается службами, молитвами и таинством освящения воды. По завершении службы наступает долгожданный момент окончания поста: верующие вкушают специально приготовленную пищу, впервые за долгие дни позволяя себе мясо, молочные продукты и сладкое.
Кроме того, важнейшими элементами пасхального застолья являются куличи и пасха. Кулич представляет собой сладкий хлеб с добавлением специй и пряностей, испечённый особым способом, тогда как пасха готовится из творога и различных добавок, формируемых в виде усечённой пирамиды.
Соблюдение традиций на Пасху требует особого внимания к качеству продуктов питания. Эксперты Донского филиала Федерального государственного бюджетного учреждения «Центр оценки качества сельскохозяйственной продукции и продовольствия» предлагают ряд рекомендаций по выбору лучших ингредиентов для праздничного стола.
Выбор яиц для украшения и приготовления блюд
Свежесть: Отдавайте предпочтение яйцам категории «Диетическое» (маркировка «Д»), хранящимся максимум неделю. Допустимо использование столовых яиц («С»), однако помните, что они хранятся дольше.
Проверка состояния: убедитесь, что скорлупа чистая, гладкая и целая. Поврежденные яйца нельзя употреблять.
Безопасность: в лаборатории экспертами проводятся исследования на присутствие токсинов, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ.
Красота и безопасность: рекомендуются природные красители, такие как луковая шелуха, морковный сок, свёкла, куркума, ромашка и другие безопасные средства.
Выбираем идеальную муку для выпечки куличей
Качество сырья: Лучший вариант — пшеничная мука высшего сорта, соответствующая государственным стандартам.
Упаковка: обратите внимание на маркировку: название производителя, состав, дату производства, срок годности, рекомендуемые условия хранения и прочее.
Технология выпечки: Используйте свежие дрожжи, тщательно замесите тесто и равномерно распределите дополнительные ингредиенты, такие как сухофрукты и орехи.
Подходящий творог для пасхи
Натуральное происхождение: предпочитайте чистый творог без растительных масел, желательно сертифицированный по стандарту БЗМЖ.
Цвет и структура: качественный творог белого цвета, приятный на ощупь, без признаков порчи и специфического запаха.
Экспертизы: в лабораториях специалисты проводят тесты на определение состава продукта, нормы жира, белков, кислотности, чистоты и возможных загрязнений антибиотиками, пестицидами и тяжелыми металлами.
Эксперты рекомендуют тщательно подходить к выбору продуктов для пасхального стола, отдавая предпочтение качественным и безопасным.
По материалам пресс-службы Донского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» (ЦОК АПК)
