Арбузы могут содержать вредные вещества, такие как нитраты и пестициды, если при их выращивании были нарушены агротехнические нормы. О том, как определить, что арбуз напичкан химией, «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Полина Кулач.
Внешние признаки:
- Глянцевая кожура: если арбуз имеет слишком блестящую поверхность, это может указывать на обработку химикатами для длительного хранения.
- Желтоватые или белые прожилки в мякоти: это признак высокого содержания нитратов.
- Неравномерная окраска мякоти: светлые и темные пятна могут свидетельствовать об избытке удобрений.
Вкусовые признаки:
- Отсутствие вкуса или химический привкус: если арбуз безвкусный или имеет неприятный привкус, это может быть признаком наличия вредных веществ.
- Ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком: это также может указывать на высокое содержание нитратов.
Домашний тест на нитраты:
Тест с водой: опустите кусочек мякоти в воду. Если вода окрасится в розовый цвет, значит, в арбузе есть нитраты. Если вода останется прозрачной, арбуз, скорее всего, безопасен.
Рекомендации по покупке:
- Время покупки: лучше всего покупать арбузы в августе-сентябре, когда они созревают естественным путем.
- Избегайте стихийных рынков: арбузы, продаваемые возле дорог, могут впитывать тяжелые металлы.
- Внешний вид: выбирайте арбузы с сухим хвостиком и без трещин или вмятин.
Эти советы помогут вам выбрать безопасный и вкусный арбуз, который не навредит вашему здоровью.
Фото istockphoto.com
