Выбор хорошего картофеля играет решающую роль в обеспечении успешного зимнего хранения. Эксперты филиала «Россельхозцентр» по Ростовской области предложили полезные советы по выбору качественного картофеля и его правильному хранению.
Красный картофель: тонкая кожица, меньше крахмала, полезен антиоксидантами, но только в сыром виде.
Белый картофель: толстая кожица, больше крахмала, подходит для приготовления пюре.
Клубни должны быть ровными, плотными и упругими.
Избегайте картофеля с зелёными пятнами — это признак токсичности.
Лучший картофель выращивается на песчаных грунтах, он рассыпчатый и вкусный.
На суглинках и чернозёме также получаются отличные клубни.
Выбирайте сухой и чистый картофель, без остатков земли.
Влажный картофель быстрее испортится.
Кожура должна быть гладкой и плотной.
Шелушащаяся кожа — признак незрелости и плохого хранения.
Обратите внимание на твердые темные пятна (ризоктониоз), бурые язвы (парша), маленькие отверстия (проволочник).
Нежелательно приобретать картофель с рыхлыми бороздками или влажной поверхностью.
Храните картофель в сухих, прохладных и вентилируемых помещениях.
Идеальная температура — около +3…+5°С, влажность — 85-90%.
Регулярно перебирайте картофель, удаляя подгнившие и поврежденные клубни.
Сроки созревания: ранние (80–90 дней), среднеранние (90–100), среднеспелые (100–110), среднепоздние (110–120) и поздние (>120).
Для зимы рекомендуется сочетать два–три сорта, преимущественно белые среднеспелые и поздние: они лучше хранятся, тогда как ранние с тонкой кожурой быстро вянут.
Помните, что при покупке всегда можно запросить у продавца документы о проведённых исследованиях и пригодности продукции.
