В Ростовском референтном центре Россельхознадзора рассказали о лабораторных исследованиях тушёного консервированного мяса.
Тушёное мясо (разг. тушёнка) — консервированный мясной продукт, получаемый из стерилизованного мяса различных видов животных, приготовленного в собственном соку.
Тушёнка как продукт полностью готова к самостоятельному употреблению, может входить в состав других блюд. В современной консервной промышленности массовое применение получил способ приготовления консервов с помощью стерилизации продукта и герметической укупорки его в стеклянной или металлической таре. При этом способе почти полностью сохраняются цвет, аромат, вкус, питательность исходного продукта, и время его сохранности становится достаточно продолжительным.
Покупателям важно помнить – приобретая консервы, следует обращать внимание на состав, указанный на упаковке. Химические добавки в составе консервов нежелательны для организма, а посторонние примеси и вовсе не допустимы. Производителям следует строго соблюдать этапы производства, транспортировки и хранения, отклонение от которых приведёт к снижению качества и фальсификации продукции. Что, в свою очередь, отразится на репутации предприятия и спросе на его продукцию.
Оценку показателей качества и безопасности тушёных консервов проводят в ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», результаты лабораторных испытаний подтверждаются документально.
