Универсальная заправка на зиму, без варки
Заправка подходит для супов, рагу, соусов, мяса и других блюд. Готовится очень просто, буквально все нарезали, смешали — и готово.
Продукты
Помидоры — 500 г
Перец болгарский — 500 г
Морковь — 500 г
Петрушка свежая — 150 г
Укроп свежий (по желанию) — по вкусу
Соль — 400 г
Помидоры нарезать четвертинками. Морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать, можно добавить укроп. Болгарский перец нарезать соломкой.
Все овощи соединить в большой миске, добавить 400 г соли. Соль является консервантом заправки. Перемешать и оставить на 20-30 минут, овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок.
Разложить заправку из овощей на зиму по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. Закрыть пластиковыми крышками или металлическими крышками твист-офф (с резьбой).
Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки.
Хранить такую заготовку из овощей в холодильнике максимум 1 год.
По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, закрыть банку и продолжить хранить в холодильнике. Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить блюдо по необходимости.
С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным!
По материалам интернет-ресурсов
